Ultraprosessert mat og vektøkning: Ny forskning viser sammenheng

Du har kanskje hørt om studien til Kevin Hall, som viste at høyt inntak av ultraprosessert mat førte til økt kaloriinntak og vektøkning? 

En rykende fersk studie fra Japan finner noe av det samme. At høyt inntak av ultraprosessert mat fører til vektøkning. 

Ni unge menn deltok i studien, og i en uke spiste de enten utelukkende renvarer (råvarer og prosessert mat) eller ultraprosessert mat. De var sin egen kontroll, som betyr at alle deltakerne fulgte begge kostholdene. 

På begge kostholdene ble deltakerne servert mer mat enn de hadde behov for, og de fikk spise så mye eller lite som de ønsket. Resultatet viste at i løpet av perioden med ultraprosessert mat gikk deltakerne opp 1,1 kg i vekt og spiste 813,5 kilokalorier mer per dag sammenlignet med perioden da de spiste renvarer (råvarer og prosessert mat). Det førte altså til overspising på en annen måte enn renvarene gjorde. Deltakerne fikk spørsmål hvor sulten eller mett de var eller hvor lyst de hadde på fet, søt, salt eller smakfull mat. Deres subjektive opplevelse var at dette opplevdes likt på begge kostholdene. 

Forskerne bak artikkelen skriver at å legge vekt på å redusere ultraprosessert mat kan være avgjørende for å forebygge fedme.  

Når man ønsker å jobbe med vektreduksjon er vårt viktigste råd: 
Begrens ultraprosessert mat. 

Vi har lenge blitt rådet til å passe på energibalansen. Spise mindre, fokusere på kalorier og trene mer. Men dette er utdatert kunnskap. 

Ja, du må redusere energiinntaket for å oppnå vektnedgang. Men vi bør fokusere på den maten som ikke trigger overspising, som gjør oss mett og tilfredsstilt. For disse studiene viser at noe av energiinntaket begrenses automatisk når vi spiser renvarer, uten at du fokuserer på kaloriene.